大根一本

注文していた大根が届いた。

週１で注文していたものが届くのは、自宅警備員の私には

有難いサービスだ。

少し離れた生活協同組合のスーパーが届けてくれる。

重い物やかさばるもの注文するのは気が引ける事も

あるし雪の中を届けてくれる事には頭が下がる思いだ。

大根一本、これはどうしてくれよう。

寒いからやっぱり煮物だろう。

料理には下ごしらえが大切。

特に大根は下ごしらえで仕上がりが格段に違う。

あまり米を炊かないわたしだけど、大根を下茹でするのに

米を炊いてとぎ汁で下茹でしていた。

この前にふと見た料理番組で今までと違う方法が出ていた。

下茹でに砂糖と昆布を使う方法だ。

大根の皮は心持ち厚めに剥く。

大根半分を食べる大きさに切って、水と砂糖を入れて

煮立たせてから弱火で１５分位煮る。

大根の種類によってはもう少し煮た方が良いと思うけど

見た目が透明になったら下茹では完了。

後は好きな味付けで煮るけど、このまま甘味噌をつけて

田楽にしても十分においしい。

残りの一部は大根サラダにした。

水にさらしてポン酢で食べた。

残りはどうしようかな。

薄切りの大根にミートソースと溶けるチーズをのせて

オーブンで焼こう。

オーブンがなければ他の物でも大丈夫。

チーズを溶かしたいだけだから。

他にも漬物とかが作れるから大根は野菜の中でも優れもの。

まだまだ寒い日が続く。

もちろん今日も寒い。

けど灯油価格が高騰しているし、他の物も高くなって

いるから、去年のようにはストーブの目盛りは上げられない。

肩が張らない程度に厚着をして春を待とう。