若い時から料理をするのが好きだった
仕方なくしないとならないって言うのもあったけど
ずっと夜勤で留守がちだったから、子供が一人で
食べる時に少しでも寂しくないようにね
普通の料理にいろんな名前をつけていた
その頃の料理ってさ、調味料の数が少ないって言うか
ほぼ決まっていたんだよね
それに比べるといつからか香辛料を多く使うように
なった
そのせいか作り終わった後で入れ忘れとかが出てきた
入れ忘れはけっこう前からだけど
若い時は『うっかり』忘れたで通っていた
今は？
いま入れ忘れると『ボケちゃった？』って言われかねない
だから料理の前には
使う食材と調味料を全部並べてから始める
そうして使ったものから片付けていくと
最後、何も残らないと全部使った事になるでしょ？
それにしても香辛料の種類が増えたものだ
料理が和食だけじゃなくなったからだとは思うけど
副食でもスイーツでも香辛料を使うと味が引き締まる
ボケたような味から引き締まった味になるのだから
香辛料様様だ
ボケかけたわたしが引き締まるような
香辛料があると良いのになぁ
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