１月１日の夜はすき焼きにした
年越しに色々と作ったから
元旦は簡単にしないとばぁちゃんの身体がもたない
そうして昨日は残った汁に
大量のキャベツを入れて煮込んだ
そうしたら肉の時よりキャベツの方が美味しかったらしい
肉の種類とは関係がないとは思う
なにせすき焼きと言っても『豚すき』なのだから
本州の親類に言わせると
北海道住みのわたしたちはいつも牛肉を食べて
カニを日常で食べている
そう思っていたようだ
けれど
先に豚すきと言ったように
大体は豚肉を使う
ここいらは豚肉も美味しいのだから
そもそも豚すきって言葉を知ったのはそう遠い事じゃない
それだけすき焼きには豚肉が当たり前と思っていた
そりゃ～お高い牛肉は美味しい
安い牛肉を買うくらいなら美味しい豚肉が良い
初めて食べたのが安い牛肉だったせいか
牛肉はまずいものと刷り込まれて
すき焼きと言うと迷うことなく豚肉を買う
豚すきなんて言葉は知らなかったのだから
すき焼きは豚肉が当たり前
残りの汁にキャベツを入れたのは
かなり前の事
財政状態が悪かったけどすき焼きが食べたい
けれどお肉を買えるのは我が家でほんの少し
ならすき焼きの気分だけでもと
作ったのがキャベツ入りのすき焼き風鍋？
キャベツも時期を選ぶと美味しい
そこから名付けたのが『ウサギ汁』
もちろんウサギの肉なんか入っていない
ウサギの好物のキャベツが入っているから
ウサギ汁で良いだろう
これはなかなか美味しい
ぜひすき焼きにキャベツを入れて欲しい
その時には豚肉が断然合う
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