紅玉みつけちゃった。
アップルパイを作るには、紅玉が一番あっていると思う。
他のりんごでも作る事ができるけど、紅玉のような酸味が足りないから
レモンを足して作るんだけど、今一つ違うんだよね紅玉とは。
焼きたてのアツアツのアップルパイにアイスクリームを添えて食べると
ちょうど良いんだ。
あつあつのパイは、外がサクサクで美味しいよ。
数年前に、職場で紅玉を頂いた時にパイを作ってからはどこを探しても
紅玉はなかった。
紅玉は、アメリカ原産のりんごで、日本には明治の初めに入った来たけど
酸味が少ない甘いりんごに押されて生産が少なくなってきていたんだ。
けど、お菓子に使うのに適しているせいで、最近はまた作られるように
なったらしい。
残念なことに、近所のりんご農家で作っている所は本当に少ない。
昨日、何となく今日あたり、元同僚から買い物のお誘いがあるんじゃ
ないかな、なんて思って買い物リストを作っていたんだけどね。
今朝メールがきて午後からの買い物に誘ってくれたと言うわけ。
秋の空は高くてきれいだよね。
すっきりと青くて、雲も真っ白で、ちぎって空に投げたみたい。
青い空に山がくっきりと見えて、少し色づいた山の木々が秋そのもの。
そんな景色を車の窓から見ながら、
少し離れた所にある『きのこ王国』という所に連れて行って貰った。
きのこ王国って名前のとおりに、いろんなきのこが売っているけど
それ以外にも、珍しいお茶や、珍しい佃煮なんかがあるし、試飲や
試供もあるから試してから買う事ができる。
見ているだけでも楽しいよ。
他にお食事棟みたいな広い場所があって、きのこを使った天ぷらや
麺類なんかもあるから、それを目当ての人もいるよ。
そこの直売所をぐるぐる回ってみていたら、紅玉をみつけたの。
やった～！即買い！
忘れないように、紅玉を胸に抱いて歩いていたら、山葡萄も見つけ
たんだよね。
山葡萄、心がぐらぐら動いたけど、今日の所は諦めた。
だって紅玉があるんだもの。
明日、コンポートにして冷凍保存にしようと思ってビンも用意した。
アップルパイが好きで、買い物途中でも見かけると買うんだけど、
中のりんごが少ないし、パイ皮のパリパリ感がなくなっているんだ。
今はパイ皮を作る事はしないで、冷凍を使っているんだけど、店に
よっては、再冷凍したみたいに膨らまない事もあるから注意。
今度、ハズレのパイシートにあたったら、手作りしないとならないから
そういう事がないようにと思っている。
パイ皮って作ると手間なんだよね。
手間って言うよりも、時間がかかるんだ。
あの層を出すために、冷やして伸ばして畳んでをくりかさないと
ならないし、台も冷たくないとダメなんだよね。
私的に近所で買う時は、コープさっぽろのパイシートが安心。
毎年、娘たちが来たら作ってあげようと思ってパイシートを用意
しているけど、紅玉がなかったから最近はミートパイばかり。
今年は美味しいアップルパイを作って食べてもらう事ができると思うと
嬉しいな。
ミートパイも十分に美味しいんだけどね。
今日は紅玉をみつけたし、少し色づいてきた山々も見れたし、お日様
の光をたくさん浴びたから、ぐっすりと眠れそう。
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