紫蘇ジュースは爽やかな味と色で
暑い夏にぴったりの飲み物です。
簡単ですが、一つ難点をあげたら
紫蘇を煮出した匂いが、
部屋中にこもることです。
材料
赤しそ葉 ５００グラム
砂糖 ５０グラム
クエン酸 ２～３０グラム
水は２０００ml
濃縮レモン果汁を使ってみましたが
すごくたくさん使うので
クエン酸が良いと思います。
①葉をきれいに洗って、茎を切り取り
鍋に水と一緒に入れて
沸騰したら１０分程弱火で煮る。
②葉の赤い色がなくなってくるので
そこで火を止めて冷ます。
③キッチンペーパーなんかで漉して
残った葉を軽く絞る。
３回くらいこすと良いですよ。
④煮だした汁は、弱火で半分強まで煮詰める。
上の煮汁に、砂糖・クエン酸を加える。
もちろん、レモン果汁でも良いです。
あとは冷まして冷蔵庫保存。
紫蘇は、一度植えると、毎年いくらでも
出てきます。
増やしすぎないように注意、です。
無農薬の赤紫蘇の葉
楽天で６００グラム３２４４円でした。
来年でも作ろうかと思ったら
今年、植えるのもいいですね。
本当に増えますから。
水や炭酸で割ると、おいしいです。
紫蘇は、抗酸化作用があって
ほかには、目にも良いですよ。
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